L'alimentation du yogi

Connaissez-vous les principes de base de l’alimentation propice au yoga ? Elle est dite "sattvique" : qui relève de ce qui est lumineux, naturel, peu transformé, empli d’énergie (prāna) et pur.

Elle se différentie de ce qui est "rajasique" : qui relève de l’excitation, la passion (très transformé, des goûts forts qui génèrent l’avidité - artificiellement sucré ou salé en excès, etc.) et de ce qui est "tamasique" : qui relève de la lourdeur, de l’inertie (alimentation indigeste).

Lorsque nos plats s’approchent de la caractéristique de sattva, on avance sur la voie qui mène à l’unité (yoga) : le corps est nourri dans le respect de l’écologie, il est de plus en plus sensible au subtil, à ce qui le garde léger et en bonne santé, en lien avec le naturel.

Il en va de même pour l’état d’esprit, car nous sommes ce que nous mangeons.

Cette tarte se rapproche de la dimension sattvique en utilisant les bananes du jardin, sans ajout de sucre, un chocolat 70% de cacao, une pâte sans gluten.

Alors pour les gourmands  (raisonnables), voici la recette dévoilée pour que vous puissiez à votre tour butiner le naturel en vous emplissant le corps de bonnes vibrations :

TARTE A LA BANANE

Pour la pâte (pour 6 personnes) :

• 200g de farine de riz ou de banane verte

• 100g de fécule de mais

• 4 cuillère a soupe de sucre de coco

• 2 œufs

• 120g d’huile de coco désodorisée (ou beurre)

• 
  

Pour la garniture :

• 100g de chocolat à 70%

• 7 bananes

1. Ajouter les ingrédients un à un et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

2. Etaler à la main (important) sur une tourtière à fond amovible, garnir de 5 bananes écrasées (au naturel).

3. Enfourner 30mn a 180°.

4. Sortir, laisser refroidir un peu.

5. Pendant ce temps faire fondre 100g de chocolat à 70% avec un verre d’eau jusqu’à ce qu’il soit liquide. L’étaler ensuite sur le fond de tarte (par dessus la garniture de bananes écrasées).

6. Et enfin, disposer vos rondelles de bananes mûres par dessus en spirale pour faire joli  - et mettre au frais.

   
   

Une recette simple, qui utilise copieusement les bananes - idéal quand on en a beaucoup dans le jardin .

Un délice naturel délicatement sucré et sans gluten qui n’alourdit pas !

Bonne inspiration et bon appétit !

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